Une ancienne cave à vin
Sis au 13 Place de la Cathédrale, dans un hôtel particulier séculaire, ce bâtiment emblématique strasbourgeois accueillait au Moyen-Âge le siège de la prévôté du grand chapitre de la Cathédrale.
En 1317, ce vaste bâtiment fut acquis et transformé par le patricien Conrad Gürteler et prit le nom de Alte Gürtelerhof.
C’est précisément à Conrad Gürteler que l’on doit la construction des impressionnantes caves à l'allure de nef d’église telles qu’on peut les admirer aujourd’hui.
Car c’est ici, bénéficiant d’une des rares possibilités accordées par la géologie locale, qu’une grande cave fut creusée sans risque d’inondation. Les chanoines de la prévôté y entreposaient leurs vins au Moyen-Âge.
Ce n’est que plus tard que Le Gurtlerhoft fut aménagé en une Winstub où les Strasbourgeois et les Alsaciens se retrouvent autours de leurs spécialités régionales de tartes flambées, choucroutes, roestis etc. Pour des moments de partage et de convivialité.
